12月13日，生物技术与食品科学学院毕业生系列活动——"人在职场之三——学专业知识，与世界同步"专业知识讲座在2号教学楼102室如期举行。雀巢研发中心上海有限公司冰淇淋研发专员艾伟德先生（Thomas Amend Ph.D）为生物与食品学院120余名同学做了题为《世界冰淇淋的发展现状及趋势》的讲座。

 

艾伟德先生在为同学们简单介绍雀巢公司的基本情况后，依次讲解了冰淇淋的基本结构、主要成分及脂肪在冰淇淋中的应用，冰淇淋的生产制作工艺，冰淇淋的制造及冷冻技术、冷冻剂的发展，冰淇淋风味评估和营养产品指标。食品系刘爱国副教授对其中的重点、难点部分作了详细的讲解。

 

讲座后，同学们对于这种全英文的讲座纷纷表示出极大的兴趣，他们认为，既增长了对专业知识的了解，又激发了大家学好英语、用好英语，特别是专业英语的兴趣。

 

据悉，此次讲座是为了开阔同学们，特别是毕业生的国际视野，增强他们对世界先进专业技术的了解而精心筹划的。生物技术与食品科学学院一直与雀巢研发中心上海有限公司保持着良好的联系，食品科学与工程系031班张冬梅、033班赵兴同学将于1月15日至5月15日赴上海进行实习，希望能够更好地实现理论知识与实践能力相结合，培养更多的适应型人才。