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棕榈油的质量指标

作者：     
　

棕榈油的质量指标

主要成分  由各种脂肪酸酯组成，含量最多的是棕榈酸和十八碳一烯酸酯。各种脂肪酸的组成（重量百分数）幅度为：

14：0（0.5%—5.9%）；16：0（32%—47%）；18：0（2%—8%）；18：1（34%—44%）；18：2（7%—12%）。

性状 深橙红色脂肪，有坚果香气。21—27℃为半固体。

质量指标  FCC,1986(见表) 

表   棕榈油的质量指标

指标名称

标准

砷（GT—3；试样2g）

≤0.5mg/Kg

罗维朋色度（GT—11—3）

≤35黄/5.0红

游离脂肪酸（以油酸计，OT—22；e=28.2）

        （以棕榈酸计，OT—22；e=25.6）

≤0.1%

≤0.09%

碘值（OT—27）

50—55

铅（GT—18，或原子吸收法）

≤0.1mg/Kg

过氧化值

≤10mmol/Kg

AOM稳定性

≥50h

不皂化物（OT—46）

≤1.5%

水分（GT—32—1；用氯仿代替甲醇溶解试样）

≤0.1%

用途   涂层剂；乳化剂；成型助剂；组织改进剂。

　
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