|
|||||||||
|
|
|||||||||
|
|
“米邦塔”仙人掌冰淇淋工艺研究 作者： 文章作者：杨生辉 河西学院凯源中心 文章出处：?食品科技?2007年第10期第192页至第194页 摘要：以“米邦塔”仙人掌为特色原料，合理设计配方，确定加工工艺条件，经调制制成风味独特，具有特定营养保健功能的仙人掌冰淇淋。研究结果表明，其最佳配方为稀奶油8%，牛奶42%，奶粉8%，糖15%，仙人掌原汁15%，明胶0.5%，水11.5%,老化时间5h |
| [打印本页] [关闭窗口] |
|
Copyright@2007-2011 天津商业大学生物技术与食品科学学院：冰淇淋专业技术网
建议分辨率：1024×768 或更高。制作维护:☆星幻☆作坊,侵权必究
|